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Papaya und Maracuja sind sowieso für mich der Inbegriff der tropischen Früchte.
Und Mensch was haben die für ein Aroma! Einfach nur lecker.
In meiner Vorstellung bin ich dann bereits am Strand, beim Frühstück, die leichte Meeresbrise weht um meine Nase und die Sonne scheint mir bereits auf das Haupt.
Ein absoluter Glücksmoment.
So oder so ähnlich bin ich auch ehrlich gesagt auf dieses Rezept gekommen.
In einem Urlaub durfte ich diese Marmelade kennen lernen, und glaubt mir, wegen mir haben die jeden Morgen die Schale mit der Marmelade erneut auffüllen müssen.
Hab ich mich ein wenig dafür geschämt?
Ja!
War es mir aber am Ende des Tages doch irgendwie egal?
Aber sowas von, weil es einfach zu lecker war.
Leider haben Sie mir nicht das Rezept verraten, so musste ich mich zu Hause selbst ans Werk machen.
Ganz zu 1.000% bin ich nicht auf das Rezept gekommen, aber ich würde mal sagen, ziemlich nah dran!
Ich bin zufrieden damit, ich hoffe Ihr dann auch.
Mich hat diese Marmelade immer an etwas aus meiner Kindheit erinnert.
Kennt Ihr noch das Cuja Mara Split Eis? Das so eine fruchtige Ummantelung hatte und in der Mitte so ein herrliches Vanilleeis?
Stellt Euch diesen Geschmack vor.
Dann genau habt Ihr jetzt den Geschmack dieser Marmelade.
Einfach lecker, ein Dessert für`s Brot, oder Croissant.
Geht auch ganz toll in einem Joghurt ein Löffelchen dazu, mhhhh.
Ihr seht schon, es gibt genug Ideen wie man die Marmelade zum Einsatz bringt.
Vielleicht habt Ihr ja noch ein paar Zusätzliche? Würde mich freuen, davon zu lesen.
Das Rezept ist für ca. 3 Gläser.
Zutaten für die Papaya-Maracuja-Vanille Marmelade
Zubereitungszeit
Für die Marmelade
- 2 reife Papayas (sollten ohne Schale und Kerne ca. 500g ergeben)
- 2 große oder 4 kleine Maracujas
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 500g 2:1 Gelierzucker
Zubereitung der Papaya-Maracuja-Vanille Marmelade
- Einmachgläser sterilisieren.
- Papayas Schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel rausnehmen
- Papaya in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
- Zitrone halbieren und auspressen.
- Den Saft in den Topf geben.
- Den Gelierzucker zu der Papaya geben und gut durchrühren.
- Mit einem Pürierstab, das Ganze zu einem Mus pürieren.
- Vanille halbieren und das Mark heraus kratzen. Das Mark mit der Schote in den Topf geben.
- Jetzt den Topf auf den Herd geben und sprudelnd aufkochen lassen. Unterständigem umrühren die Marmelade einkochen lassen.
- Maracujas halbieren und die Kerne rauskratzen.
- Fertig gekochte Marmelade vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen.
- Maracujakerne hinzugeben und kurz umrühren.
- Marmelade in die sterilisierten Gläser abfüllen.
Anmerkungen von mir
Ihr müsst die Kerne der Papaya nicht wegwerfen.
Befreit diese gründlich unter fließenden Wasser vom restlichen Fruchtfleisch und lasst die im Backofen trocknen.
Wenn sie trocken sind einfach in eine Pfeffermühle abfüllen.
So schnell habt Ihr einen tollen Ersatz für Pfeffer.
Mir fällt gerade noch ein, die Marmelade passt auch super zu Pancakes!
Eine tolle und ebenfalls etwas außergewöhnliche Marmelade, ist die mit Banane und Karamell. Kaum ist die bei uns auf, ist sie auch schon wieder leer.
